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第12章 制作豆腐(第1/3页)

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“林壮士,楼上请。”见刘长凌走远,余政青招呼林西一行上了二楼。

很快,掌柜的就开始陆续上菜,两人也慢慢放开一些,一边吃,一边聊天。

而方月巧五姐妹与周氏,以及后来才到来的余蕾等妇人,另行开了一桌。

来到这个世界之后,林西还是第一次下馆子,他在养伤期间基本都是些野菜饭,小米粥,平时方月巧姐妹们做的菜,都是寡淡无味,陡然接触到这个世界的美食,让他吃的意兴阑珊,都有些不想说话了。

说到酒水,虽说余政青让掌柜上的是好酒,但这酒比之前世自家酿的甜米酒还差,林西喝的这些酒纯度都不高,度数也不行,更比不上正宗的白酒,喝到嘴里没有太多的酒味,还有些涩。

“林壮士,这酒可还合胃口?”余政青看到林西皱眉,于是问道。

“这酒,一言难尽。”林西说道:“这样吧,过段时间,等我酿些酒请余员外喝,绝不让员外失望。”

“林壮士还会酿酒,那我就拭目以待。”余政青说道。

这种酒,以林西现在的酒量,可以千杯不醉。

“现在粮食紧张,官府可是严令禁止酿酒,林壮士最好不要用粮食酿造,现在这些都是果子酿造的,口感没有粮食酿造的好。”

“多谢员外告知,小子也是果子酒。”

“好,听你这么一说,我就更加期待了,干。”

……

一行人下午回到村里,林西便着手制作豆腐。

“夫君,你们回来了。”见林西他们回来,方小慧从院子里迎了出来。

“小慧,你去看下黄豆泡好吗。”

“好。”说着,方小慧将茅草屋的黄豆拿了出来。

黄豆昨天晚上已经浸泡好了的,一个个的黄豆,被泡得膨胀了起来,既细嫩又滑腻,仿佛是吃饱饱的肚子。

用石磨磨成黄豆浆,过滤后再放锅里大火煮开后小火慢慢熬煮并不断搅拌,倒入用石膏制成的卤水直至形成豆花,再倒进模具用大石头压实。

“来,娘子先尝尝这豆腐脑。”林西还留了一些豆腐脑,先让六个娘子尝。

“嫩滑爽口,没想到黄豆能做成这样嫩滑。”方月桂最先尝了一口,鲜嫩爽滑的口感,便让她为之一愣。

一股从未有过的淡淡香味儿,在她味蕾间迸发开来。

“忘记放酱油了,也可以放糖,只是家里没糖,明天买些。”林西都忙忘记了。

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