第12章 香辣蟹(第2/2页)
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刚刚因为采购的小二没有买足今日要用的河鲜呲了他一顿,这马上就有新鲜的送了过来。
看这篓螃蟹得有个五六斤,新鲜量大,正好今天上个新菜。
“这螃蟹不错,逮这些得费了不少力气吧,拿进来过一下秤,我给你算个高价,还有那两只大老鳖也要了”
赵大厨发话了,李怀溪立马提着背篓进了厨房。
过完秤正好六斤,这是李怀溪在超市留出家里吃的后特意称过的,足斤足两好算钱。
赵大厨对于食材要求高,看到李怀溪的螃蟹确实好就给算了高价,30文钱一斤,两只大老鳖一只150文,总共480文。
一下进账480文,加上上次卖鱼干的的钱,李怀溪的手里现在有530文。
结完钱出门时,赵掌柜和赵大厨还把李怀溪送出门,告诉他山里要是有什么好食材了可以多采一些送过来。
李怀溪答应一声就出了如意楼。
看着少年远去的背影,赵大厨跟赵掌柜相视一笑,这小子一身破衣烂衫但是举止得体,身上又有一股拼劲和不凡,像极了年轻时候的自己。
怀里揣着480文钱,李怀溪没有在镇上多做停留便原路返回,到了山路上找了个草深没人的地方进了超市。
他准备在超市里做一道香辣蟹带回家,让家里人也尝尝鲜,这自己抓的螃蟹吃起来肯定香。
先把螃蟹捞出来处理干净,然后去家居用品区拿了一个电锅,顺着墙角在肉食区柜台下面找到了一个插座,插上,有电!
但是超市里好像只有这一个插座,其他地方没有找到,整个超市的电器都是在正常运行的但是找不到电线的痕迹,他不知道超市的电是哪里来的。
不做纠结,正好在肉食区操作台这里有案板,把螃蟹从中间全部用菜刀一分为二,然后在伤口处沾上干淀粉。
在蔬菜区拿了根芹菜洗净切段,葱姜蒜全部切片,再来几个干辣椒和一小撮花椒。
去调味品区提了一桶菜籽油过来,小半桶倒进去,起锅烧油!
油烧热后把螃蟹倒进去油炸,炸到半干之后用不锈钢漏勺捞出,进一步把油温升高,油温升高后把螃蟹倒进去复炸,这样能够保证螃蟹足够酥脆。
炸好后的螃蟹捞出放到一边控油,把锅里的油倒出来留一点底油。
把花椒辣椒倒进去炸香,再放葱姜蒜和芹菜段,翻炒几下倒进炸好的螃蟹,再淋一点生抽进去,最后撒上盐和鸡精。一盘香辣蟹就出锅了。
做好后李怀溪先尝了一个,螃蟹入口酥脆,带着油炸的香气和芹菜的清香,微麻微辣,绝对下饭。
装盘的时候犯了愁,不知道拿什么把螃蟹带回去不会穿帮,李怀溪在超市逛了好几圈,最后在日用品区找了一个竹编的小簸箩,这个在前世一般用来在餐桌上盛馒头,因为竹制品透气,用这个盛热好的馒头,馒头不会因为水蒸气停留而导致表面起皮不好吃。
虽然是竹篾编的,但是毕竟是现代工艺品,有点过于精美,李怀溪稍微动手把边缘破坏了一下,把束边的铁丝拆掉,不影响使用,在下面垫了一张油纸就拿它装了螃蟹。
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