第9章 川菜必吃的鱼（第2/4页）

木马小说网www.mumahao.com

1。**腌制鱼片**：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

2。**炒香调料**：热锅加油，炒香姜蒜、豆瓣酱。

3。**煮鱼骨**：加入鱼骨和适量水煮熟，捞出备用。

4。**煮鱼片**：将鱼片放入汤中煮熟，加入芹菜段。

5。**淋油**：在鱼片上撒上花椒、辣椒，淋上热油即可。

####3。酸菜鱼

**材料准备：**

-草鱼1条

-酸菜

-干辣椒、花椒

-姜、蒜

-盐、料酒、淀粉

-白胡椒粉

**步骤：**

1。**处理鱼**：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。

2。**炒酸菜**：热锅加油，炒香姜蒜，加入酸菜炒香。

3。**煮鱼骨**：加入鱼骨和适量水煮熟，捞出备用。

4。**煮鱼片**：将鱼片放入汤中煮熟。

5。**调味**：加入盐、白胡椒粉调味。

6。**淋油**：在鱼片上撒上干辣椒、花椒，淋上热油即可。

这些做法都是经典的川菜做法，具体的调料用量可以根据个人口味进行调整。希望这些步骤能帮助你制作出美味的川菜！

麻辣江湖：川菜与鱼的故事

在中国美食的浩瀚版图中，川菜以其独特的麻辣风味独树一帜，成为无数食客心中的经典。而在这麻辣江湖中，水煮鱼、沸腾鱼和酸菜鱼无疑是三颗璀璨的明珠，各自散发着独特的魅力。

####第一章：麻辣川菜

故事的主人公李明，是一位热爱美食的年轻人。他来自江苏，但对川菜情有独钟。每当周末来临，他总会约上三五好友，驱车前往南京城中的川菜馆，品尝那一口麻辣鲜香的美味。

川菜，以其麻、辣、鲜、香着称，讲究的是色、香、味、形俱全。李明第一次接触川菜，是在一场朋友的聚会上。那时的他，对麻辣的印象还停留在“辣得让人流泪”的阶段。然而，当第一口水煮鱼入口时，他被那种麻辣鲜香的口感深深吸引。

《老李小酒馆》第9章 川菜必吃的鱼（第2/4页），本章未完，点击下一页继续阅读。