第24章 竹海腊肉腊排骨（第3/4页）

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-竹海腊排骨300克

-白萝卜200克

-姜片3片

-盐适量

**操作步骤**:

1。**处理腊排骨**:

-将腊排骨用温水洗净，斩块。

-焯水去腥，捞出冲洗干净。

2。**处理萝卜**:

-白萝卜去皮，切块。

3。**炖煮**:

-砂锅中加水，放入腊排骨和姜片，大火煮沸。

-转小火炖煮1小时。

-加入萝卜块，炖煮15分钟。

-调入盐，搅拌均匀即可。

####3。竹海腊肉炒竹笋

**特色**:腊肉的醇香与竹笋的鲜嫩相结合，口感丰富，味道鲜美。

**食材**:

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-竹海腊肉200克

-新鲜竹笋200克

-青椒、红椒各1个

-姜片、蒜片各适量

-盐、鸡精各适量

**操作步骤**:

1。**处理腊肉**:

-将腊肉用温水洗净，切薄片。

-蒸10分钟，软化并去除多余油脂。

2。**处理竹笋**:

-新鲜竹笋剥壳切块，焯水5分钟，去除涩味。

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