第三十章 鱼香肉丝中有鱼（第3/3页）
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不过，此言差矣。”
“怎么说？”
“真正的用来做鱼香肉丝的泡菜，泡制的过程，其实非常的血腥……”
我的声音幽幽地，梁园吓得身子往后靠了一下。
他“嗯嗯”
了几声，努力排解着内心的不安。
等他安定下来，我才又道：“老盐水里，加入高度白酒，再放入一条鲜活的鲫鱼，与泡制的菜肴一起密封在摊子里，七七四十九天，才可以开封。”
“那……那条鲫鱼呢？”
“死了。”
“那，它会臭吗？”
“当然不会。”
我摇摇头：“泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵，制作泡菜时，泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。
乳酸菌可使蔬菜发酵，能有效控制发酵过程，抑制其他菌类和微生物生长，使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。
高度白酒可抵制杂菌生长，防止泡菜发霉、变质，因此，那条鲫鱼这样的盐水中，肯定是活不了的。
不过，它们虽然死了，鱼身看起来却是亮晶晶的，根本不会坏。”
说到这里，我离开想到了郑厨子。
他当了一辈子厨子，制作过不计其数的菜品，不知道有多少鲫鱼，被他弄进了泡菜坛子里，做成鱼香。
也不知道他现在九泉之下，到底知不知道，如今自己魂归天国了，身体居然也被特殊的处理起来，就像泡菜坛子里的那条鲫鱼一样，肉身不坏。
人生总是很奇妙，很多事情看似风貌牛不相及，却又处处充满了巧合。
想到这里，我没有食欲了。
梁园见我放下了筷子，问我怎么了。
我原本不想把今天遇到的事儿告诉梁园，架不住他一直追问。
再说，梁园也见识了陈三，对这些鬼啊神啊的，应该也不会质疑了。
于是，我把在胡阿婆家见到的一起告诉了他。
不想梁园的注意力，却不在那“行尸走肉”
的郑厨子上，他居然只是问我：“这么说，你泡菜水，你没拿到？”
我看着梁园，觉得他的脑回路，果然神奇。
他突然说：“唐小饭，为了泡菜水，那胡阿婆家里，咱们得再去一趟。”
《诡食秘录》第三十章 鱼香肉丝中有鱼（第3/3页）