第20章（第2/2页）

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皇上一块下肚后，又挟起一块。荣嫔暗中松了口气，看来这盘没见过的点心，对了皇上的口味。

皇上又给荣嫔挟了一个，荣嫔一入口，便发觉果真好吃。又听得皇上问道，“这点心叫什么？”

荣嫔一顿，只得据实答道，“臣妾也不知，这是臣妾小厨房里的人自己鼓捣出来的，怕是还没有名字。”荣嫔看皇上心情不错，便试探道，“不如请皇上赐个名？”

皇上沉思片刻道，“不如叫金珠玉碎。”荣嫔忙喜道，“谢皇上赐名。”看起来皇上是真喜欢这道菜，赐了这么个名字。

若是路仁嘉此时在，一点会在心中吐槽死，这菜有名字啊，它叫玉米烙啊。皇上你这金珠我还能理解，就是玉米粒呗？可是玉碎是啥？

既然没人问，皇上也就没机会说出来，玉碎指的是玉米烙上面星星点点的白砂糖。

好在路仁嘉不知道，自己的玉米烙被皇上赐了一个高（装）贵（逼）的名字。

皇上又随口问道，“这菜如何会有奶香？”荣嫔再次一顿，只得道，“妾也不知，或许是加了奶吧？要不我将厨子传上来回皇上的话？”

皇上道，“不用，朕就是随口一问。”

玉米烙有奶香，是因为所用的玉米粒是在牛奶里泡发煮熟的干玉米粒。其实玉米烙的做法最简单不过，将牛奶泡好的玉米用生粉与糯米粉拌匀，平底锅中倒油烧热后，再将油倒出待用，放入玉米粒摊平。中火煎至玉米粒粘稠连体后，再加入倒出的热油，炸至金黄熟透。

至于玉米烙一点都不油腻，是因为炸好后，路仁嘉将玉米烙取出放在干净的棉布上，吸干了多余的油。然后切开装盘，撒上白糖，中间放朵雕花，便做成了。

玉米烙简单的很，只是路仁嘉没在清朝见过类似的菜，估计皇上会觉得新鲜。

碗里的东西，更夺人眼球。是一碗汤，可是看起来却不像是汤，而像是一副画。

小小的碗里盛着一碗清汤，上面浮着两朵莲蓬，挺立着几片荷叶，下面沉着两片藕，像是一个微缩的荷塘。

很漂亮，只是……这能吃？

皇上迟疑的拿起汤匙，先尝了一口汤。唔……是鱼汤，里面有鱼汤的鲜味和藕的清香，还不错。

这菜倒是费了几分心思。一碗鱼汤，还要做出如此精巧新奇的样子来，用莲蓬荷叶来配。

只是皇上仔细一看，这莲蓬不是真的莲蓬，是纯白色的，中间嵌着绿色的青豆，只是做成莲蓬的样子罢了。皇上意识到，这莲蓬也是能吃的。挟了一个小小的莲蓬入口，满口鱼香，竟是鱼肉。

皇上又将另一个“莲蓬”放进嘴里，细细咀嚼，鱼肉鲜美，豌豆清香，最重要的是韧劲十足。皇上意犹未尽，只是两个“莲蓬”都吃完了，只好又嚼了两片藕，好在藕极鲜嫩，又脆又甜，也别有滋味。

这道汤着实费了路仁嘉不少心思，光是想造型，就想了很多天，才得了这么个点子。别看小小的一碗，里面每一片“荷叶”摆在哪里，都是精心试验过的，才摆的错落有致，颇有意境。

这汤的做法也十分繁琐，先将青鱼肉加入花雕酒腌制，然后慢慢捶打成泥，这是个体力活，也是个精细活，要捶打成泥状，筋络却不能全断，捶打成将断未断的样子，可以随便捏出形状，嚼起来还有韧劲儿。

再加入蛋清和淀粉搅拌，倒入模具中铺平，嵌入青豆，隔水蒸，“莲蓬”便做好了。

鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取上三勺绿汁，倒入鱼汤内。用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草作为“荷叶”装饰。这汤味道不比其他的汤差，但是卖相绝对胜过普通的汤很多，自己这是第一次特意向皇上展示手艺，定要让皇上印象深刻才好。

皇上又喝了两口鱼汤，看了看铜钱草，这确实是不能吃的装饰，才一脸不满足的放下筷子道，“这菜朕也赐个名，就叫采莲汤吧。”荣嫔笑着应了。又听皇上喃喃道，“莲子清如水……”

《路人甲的吃货人生》第20章（第2/2页）