第28章(第1/3页)
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生意好不好哪里是因为祖师爷是否庇佑,自然是是因为厨师的厨艺高下有别。
米露手忙脚乱地将阿初往厨房外面推,“走走走,别打扰我做菜。”
阿初见米露真的羞得狠了,顺着米露的手劲转身,任由自己被她推出去,“好了,我走我走,你好好在厨房给祖师爷做菜,做的不好吃的话,祖师爷要不高兴的。咱们饭店的生意好坏,可全寄在你今天的手艺上了。”
阿初到底还是没有忍住,被推出去之前又调侃了米露一句。
米露在他身后,砰地一声重重地关上了厨房门。
。
米露拿出两根大大的鸡腿,剁骨刀砰砰地剁下去,将整只鸡腿斩剁成大小均匀的小块儿,如此发泄一番后,她心中的不自在才稍稍散去。
她做菜极专心,此时已经进入状态,顾不上想那些乱七八糟的了。
米露正在做的是左宗棠鸡。她换了一把尖刀,手腕飞转,剔掉筋膜和脂肪,这样做出来后口感才会更好。
鸡腿用调配好的调料腌上,散发着胡椒与柠檬的香气。与此同时,面包切成条状,用油炸成诱人的金黄色,散发着小麦的香甜气息,整整齐齐地码在盘子里。
坐锅、点火、倒油,一气呵成。洋葱、蒜片和干红辣椒一下锅,霸道的香味蹭得随着火苗窜出。鸡块炒至变色,加番茄酱炒匀,再倒入香菇粒、青豆、菠萝粒等,用锅铲大开大合地翻炒,再加入一点点醋。
翻炒均匀后,滚烫的、油酥酥的鸡块,倒在铺有面包条的盘中。又放了一小碗牛奶和一小碟炼乳在盘中,吃的时候,面包条可以蘸着牛奶和炼乳吃,不过即使什么都不蘸,面包条上已经沾上了鸡块外的汤汁,也足够好吃了。
做完之后,米露先夹起一块尝了尝,鸡块酸辣甜咸、滋味丰富,口感蓬松酥脆、外焦里嫩,尽管烫的她直吐舌头,可还是迫不及待地咀嚼。无论是炸面包条还是炸鸡块,都极好吃。
米露打开厨房的大门,朝外看了一眼,看到阿初还在外面忙碌,到底不忍心,将做好的左宗棠鸡端了出去,递给他一双干净的筷子,“喏,尝一口。”
阿初看着盘子里的炸鸡块,瞪大眼睛,“你家祖师爷是……混血的?还是在外国生活过?”
左宗棠鸡可是一道典型的中西合璧的菜式啊,绝对能评为最受外国人喜欢的中国菜TOP3。
第26章开饭店啦
阿初盯着眼前的这盘左宗棠鸡,半天说不出话来,尽管他不知道祭祀的食物具体应该怎么做,但总知道鸡无论生熟,无论是蒸还是焖,总该是整只的。眼前这切成块、挂上浆,炸得外焦里嫩、金黄诱人,又浇上番茄酱的,是祭祀的食物?
哦对,下面还垫着炸好的面包条,旁边还摆着牛奶和炼乳。
总是无论如何,这道菜看起来都和祭祖没有一点关系。
米露觉得阿初最近变得越来越牙尖嘴利,在她面前不再总是一副温文尔雅的样子,偶尔展露出的一面也挺气人的。她知道祭祖用左宗棠鸡是有点奇怪,但怎么能吐槽她的祖师爷是混血的?
米露哼了一声,“我哪里知道祖师爷是哪里的,我连我师父的师父都没见过。”
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