第17章 发现小秘密（第3/4页）

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瑟琳娜安抚好小人，也稳定好自己的情绪，再次拿起刀叉，默默开始切牛排，其他人都没有说话，午餐在安静而诡异的环境里结束。

不久安德森驾车离开，据说去接助手和部分仪器，顺便见见老朋友。

吃过饭后，萧遥也来到了自己的酿酒之地，品鉴自己的啤酒。

其实，大部分啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。

说道最直观的啤酒优劣鉴别方法有四种色泽鉴别良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。

泡沫鉴别；良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达12～23杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。

次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

香气鉴别；良质啤酒———有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。

次质啤酒———有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒———无酒花香气，有怪异气味。

口味鉴别；良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。

酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

次质啤酒———口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。

劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。

萧遥细细品味自己酿造的啤酒，与之相对比，“啤酒达到优质，比标准还高出不少。”

萧遥打算参加啤酒倡导者至尊啤酒节。

打造属于自己的品牌。

啤酒装桶处理完，萧遥回到小楼，瑟琳娜正和安若小妞逛农场归来。

小家伙蹦蹦跳跳开心极了，瑟琳娜露出淡淡地微笑，在夕阳下格外美丽，萧遥看着母女二人不由得有些痴了。

“不好意思，失态了，瑟琳娜，露易丝你们先坐，我换身衣服”

萧遥赶紧离开。

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