第21章 鸡肉蘑菇（第3/3页）
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一路上沈小七都很兴奋：“我好久都没有摘过蘑菇了，上次摘蘑菇，还是我阿娘没生病那时候呢……”
林稚问：“你能分清哪种蘑菇有毒吗？”
“分清它做什么？”沈小七无所谓道，“到时候尝尝，哪个吃了不舒服，就是哪个有毒。”
“……”林稚沉默。
这孩子是怎么长这么大的！
“一会儿我摘什么，你就摘什么，不可以自己私自行动，知道吗？”万一吃了什么不该吃的，恐怕他就要在临安城开席了。
“知道啦，放心吧阿郎。”
一般来说，雨后第二天蘑菇出土最多，但那时候食店又要回复正常营业，所以才赶在午后来了。
沐浴过春雨的土地绿油油、湿漉漉，每一株野花野草都点缀着水珠，尽是一派生机勃勃。
他们运气不错，碰上不少可食用蘑菇，美中不足的是个头都比较小。
瞥见有几株淡土黄色的伞形蘑菇，林稚眼睛一亮——居然是榛蘑。
榛蘑，大名鼎鼎的小鸡炖蘑菇里的蘑菇，竟然被他在野外偶遇了。
林稚喜道：“看见那个了吗？就摘它。”
许是觉得自己睡过头十分不该，沈小七摘得很是卖力，没过多久就摘了满满一篮。篮子里放不下，他又脱下外袍，放衣服里包着。
直到雨势又大起来，主仆两人才小跑着回到食店。
作为肉菜里的黄金配角，榛蘑比起其他菌类口感更丰腴、味道更香醇，特别是和香菇比起来，多了几分浓郁的甜味。
吃过榛蘑版小鸡炖蘑菇，再吃香菇版本的，总觉得少些味道。
鸡肉斩块，放油锅里爆香，倒入调好的酱汁、葱姜蒜块翻炒，炒到浓郁的酱色裹满每一块鸡肉，加滚水和榛蘑小火煨炖。
这样做出来的小鸡炖蘑菇，鸡肉酥烂，榛蘑鲜香，汤汁浓郁，一口下去回味无穷。
本朝的宫廷贵族爱吃菌类，称其为“蕈馒头”。上有所好，下必甚焉，民间自然也掀起了菌类饮食潮流。
是以小鸡炖蘑菇刚添上食单，立刻吸引了食客们的眼球，眨眼之间便销售一空。
考虑到这次采摘的榛蘑数量有限，林稚不得不限制了小鸡炖蘑菇的上菜数量，每日只上十几锅，剩下的榛蘑放太阳底下晒着，好留着日后随时取用。
阴错阳差，倒弄出了几分饥饿营销的意味，食客们对这道菌香浓郁的下饭菜越发追捧起来。
本朝人民培植的菌类多为常见的香菇和平菇，要想吃榛蘑，只能等下雨天到野地采摘。
林稚边摘边寻思，等以后有钱了，一定要招个天天帮他采蘑菇的小工！
《临安城美食录 百度》第21章 鸡肉蘑菇（第3/3页）