3 玛利亚的料理课堂（第1/2页）

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其后，濑木频繁出入TrattoriaPomodoro。最开始他决定只周末过去，但慢慢地忍不住了，晚上去不了的时候就中午去，最后基本上每天都会在那里吃一餐。

“聪你以前吃过哪些意大利菜呢？”

“也就意面、比萨之类的。还有小牛肉。”

“你去米兰就只吃过这些？这真是意料初级中的初级哦。我对意料很了解，让我来教你吧？”

“请。”

“玛利亚的意料入门讲座开始！今天先讲意大利面的故事。

“吃正式西餐时，在前菜Antipasto之后送上来的叫primopiatto，一般是意大利面或意大利调味饭。意大利面的种类实在太多了，没办法一次性说清楚。总体说来有长的意面和短的意面两种。今天我先介绍一些我觉得好吃的种类。

“长的意面中有种叫‘Capellini’的，特别细，特别好吃。‘Capellini’在意大利语中是‘头发’的意思，真的很不错，英语叫AngelHair。

“细的意面千万不能煮过头，因为它更适合冷制，做热的话要稍微煮得硬一些，一般用鱼贝类做汤汁。和在日本不同的是，在意大利我们更常吃那种短的意面。

“像笔尖似的Penne，搭配红红的辣椒酱是最合适不过的了。还有Orecchiette，字面意思是小小的耳朵，是将橄榄油和水加入小麦粉中揉，之后用指尖揪成小块，用指腹把中间按进去，做出耳朵形状的短意面。配上花椰菜和鳀鱼，浇上奶油酱，就是南意大利普利亚州的代表性家常料理。

“你知道有句话叫‘聒噪的意大利人只有在吃意面的时候才会变安静’吗？意面做出来以后每一秒钟味道都在发生变化，而且是不断地变差，因此，想要品尝到好吃的味道就必须停止交谈，专心致志地吃面。

“你知道吗？意大利面的第一口和最后一口味道是不同的，想要吃到美味的意面，一定要大口大口地吃哦。我每次看到那些聊着天不怎么动意面的人，就恨不得拿机关枪扫射他们。意料万岁！”

只要聊起料理的话题，玛利亚就会手舞足蹈，陷入停不下来的兴奋状态。她挥舞着长长的白色手臂，濑木禁不住看呆了。

“你说话的时候为什么总是这样挥舞双手？”

“不这样我就不会说话。”

濑木捉住玛利亚雪白而柔软的手腕。

“那像这样抓住你的手，你就不会说话了吧？”

“没错！”

被玛利亚的魔法所捕获的不只濑木一人而已。Pomodoro吸引了好几位常客，基本都是这个街区的住户。周五晚上，有五个特别被玛利亚所吸引的老顾客，会在餐厅挂出“营业结束”的牌子之后还聚在店里。

大家彼此熟悉，所以只要简单的料理就好。把多出来的比萨面团放到石头炉子中烤出玛格丽特比萨；肉上撒点盐，放上烤架烤一烤；往中等大小的沙丁鱼上淋点柠檬汁和橄榄油。大家举着酒杯，以这些廉价菜肴开始了聚会，高亢的势头势不可当，完全忘记了时间的流逝。

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