第23章 竹海（第3/8页）

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###3。竹海腊味合蒸

**特色**:将竹海腊肉、腊肠、腊排骨等腊味一起蒸制，腊香浓郁，风味独特。

**食材**:

-竹海腊肉150克

-竹海腊肠150克

-竹海腊排骨150克

-姜丝、葱丝各适量

-酱油适量

**操作步骤**:

1。**处理腊味**:

-腊味分别用温水洗净，切薄片。

-整齐摆放在蒸盘上。

2。**蒸制**:

-蒸锅中加水，放入蒸盘。

-大火蒸15分钟，至熟透。

-出锅后撒上姜丝和葱丝，淋上酱油即可。

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###4。竹笋烧牛肉

**特色**:竹笋的鲜嫩与牛肉的醇厚相结合，口感丰富，味道浓郁。

**食材**:

-牛腩300克

-新鲜竹笋200克

-姜片、蒜瓣各适量

-八角、桂皮各1小段

-酱油、料酒各适量

-盐、鸡精各适量

**操作步骤**:

1。**处理牛腩**:

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