自贡坝坝宴（第2/9页）

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-将肉块和红薯或土豆一起放入蒸笼中，蒸至熟透。

-**注意事项**:

-蒸肉粉的量要适中，过多会掩盖肉香。

-蒸制时间需根据肉块大小调整。

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####3。**夹沙肉**

-**选料**:

-五花肉

-红豆沙

-糯米

-**清理**:

-五花肉去毛洗净，切成薄片。

-糯米提前浸泡。

-**烹饪方法**:

-将五花肉片抹上红豆沙，卷成卷。

-用糯米包裹肉卷，放入蒸笼中蒸熟。

-**注意事项**:

-肉片需薄而均匀，以便卷制。

-蒸制时需注意火候，以免糯米夹生。

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####4。**香碗**

-**选料**:

-猪肉

-笋干

-木耳

-**清理**:

-猪肉切丝，笋干和木耳泡发后切丝。

-**烹饪方法**:

-将猪肉丝、笋干、木耳混合，加入调料拌匀。

-放入蒸碗中蒸熟。

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