几道上海小菜祝您全家福满满（第1/3页）
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以下是几道上海经典菜肴的详细制作方法及配料表：
1。上海香菇茄子面筋煲
配料表：
?香菇：10个
?茄子：2根
?油面筋：10个
?葱：适量
?姜：适量
?蒜：适量
?生抽：2汤匙
?老抽：1汤匙
?蚝油：1汤匙
?白糖：1汤匙
?水淀粉：适量
?食用油：适量
制作方法：
1。准备食材：香菇洗净切片，茄子洗净切条，油面筋用温水泡软。
2。炒制：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒至出香味。
3。加入主料：放入茄子条和油面筋，继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
4。炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让茄子和面筋充分吸收汤汁。
5。收汁：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让汤汁浓稠，出锅前滴入少许香油即可。
2。上海香酥小黄鱼
配料表：
?小黄鱼：10条
?盐：适量
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