第27章 泡椒藕带（第4/4页）
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莲子广为人知，菱角则是一种生长在水中，形状类似两个牛角的食物，生吃脆甜，煮熟后变得粉糯。
从中轻轻掰开两边牛角，露出里面如蛋白似的果肉，别名又叫做水中板栗。
颜烟又指着切成小方块的藕块：“这个是炒的吗？”
颜国华回应：“先焯水，再爆炒，上次在宋锦家吃席，有老乡跟我说起这种吃法，我决定今天来点新鲜的，尝试一下。”
颜烟又指蒸锅：“锅里还有什么？”
颜国华：“粉蒸肉和粉蒸莲藕，上次宴席你没吃到，今天老爸特意做给你尝尝。”
颜烟一头扎进颜国华怀里：“呜，老爸，你真好。”
颜国华无奈：“你妨碍到我了。”
颜烟松手：“哦，老爸，你想不想赚点零花钱？”
一听零花钱，颜国华蹑手蹑脚轻轻关上厨房门：“你别瞎说，我是个很有底线有原则的人，怎么能背着老婆藏私房钱呢？”
颜烟：“我不告诉妈妈。”
颜国华压低了声音：“说说看，什么赚钱大计？”
变脸真快，颜烟：“……”
你的底线，你的原则呢？
“我有顾客想买鱼糕，你可以双休时到我店里当鱼糕师傅，到时候我九你一，咱们挣大钱。”
听得颜国华直皱眉头：“你是周扒皮吗，心也太黑了，我给你累死累活，才分一成？”
颜烟掰着手指头算：“我包店租金、食材、燃气等费用，这样吧，最多八二喽！”
颜国华：“好。”
父女俩一拍即合，狼狈为奸地哈哈大笑。
电压力锅只需四五十分，蒸锅里的食物上水蒸气后，通过水蒸气隔水蒸熟。
颜国华拿筷子插入食物里，遇到阻碍，就是没熟，需要继续蒸会儿。
他的筷子畅通无阻，轻轻松松，这个情况是食物熟透的讯号。
颜国华关火，锅中放入清水，直至清水沸腾，把切成方形的藕块焯水。
不用焯太久，表面断生，立即捞出，过凉水。
油锅里葱姜蒜，大火爆香，加干辣椒断，辣椒油，炒出红油，焯过凉水后的藕块搞到锅里。
《开店卤味店》第27章 泡椒藕带（第4/4页）