第19章 开业（第2/4页）

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热热闹闹中，大嫂、二嫂摆出前段时间在杨主任家熏的腊鱼，前来凑热闹的人纷纷捧场。腊鱼半卖半送，一会儿就卖完了，算是讨个开张大吉的好彩头。

不过，到了下午，一家子就真正的忙起来了。

“兴龙渔业厂”的禾滩被分成了两个部分，也就是两个工作区域。

最里面靠近围墙边是两个巨大的水泥池子，鲜活的鲫鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼等等在里面蹦跳翻滚。这是江一龙和江甲龙一大早就送过来的。水池旁边是一排长长的案板，锋利的菜刀躺在案板上，寒光闪闪。这是杀鱼、剖鱼的地方。不过，现在天气冷，杀鱼的工作暂时放到了右边第一间屋。

靠近大门这边是晾晒区，一排排的木架子整整齐齐。腌制好的鱼，打上花刀，腹部支上交叉的竹枝撑开，挂在晾晒区的木架子上晾干水汽。有时候天气好，熏好的腊鱼也可以挂起来晒一晒，增加风味。

腌制的两个水池砌在了右边第三间平房。热天的时候屋里比外面阴凉，不容易变质。三间平房中间就是江一龙他们的办公场所，前边摆了财神像，后面就是累了歇歇脚的地方。

那个最大的仓库，足足有十米宽，二十米长，这就是他们熏腊鱼的熏房。

他们既然是开工厂，用大油桶熏鱼肯定是太慢了。于是三兄弟请教了杨主任，又跟着杨主任拜访了几位做腊鱼的老手，最终在镇上请铁匠师傅用铁皮和铁架子箍了二十个熏炉。整整五十块钱一个的大熏炉，给钱的时候江一龙都在肉痛。

有了熏炉，还需要熏料。江大龙喊了台拖拉机花了两天功夫，才从附近打家具的那里买了些刨花和锯木屑。

“这哪里是烧锯木屑啊，是烧钱啊！木屑子不值钱，这路费就贵啦！”

但是也没办法，他们周围没有大规模砍伐的林场，周边也只有找各村的木匠去收。

以前在杨主任那里小打小闹，倒不觉得花费什么，现在想来，江一龙钉船带回来的刨花和锯木屑早就烧完了，杨主任不晓得自己要往里面贴多少熏料的钱。这么一想，兄弟三人对杨主任又更感激了些。

其实除了木屑，谷糠稻壳、甘蔗渣等等也可以做熏料，要是讲究些地搞点果木、柏木更好。只是木头太贵了，谷糠他们也准备了些。现在厂子才起步，用不了那么宽地方熏鱼，他们就在仓库隔出了一块地方放熏料。

一切准备就绪。

大嫂刘贵美手把手地教刘姐、张姐剖鱼。只见她用菜刀背重重地在鱼头上一拍，趁鱼晕眩昏迷之际，左手扶鱼，右手刀尾在鱼头上用力一按，只听‘咔嚓’一声，鱼头应声切成两半。刀头顺着鱼背一直划到鱼尾，刀锋一撇，鱼肠鱼鳔顺着刀子扫出，就连鱼腹上的黑膜都刮得干干净净。去鳃、穿绳，前后最多三十秒，一条五六斤重的白鲢就被收拾得清清澈澈。这手功夫就连在菜市场杀了多年鱼的张姐、刘姐都不得不服。

二嫂郝爱妹负责腌鱼。厂子筹备期间，她就在杨主任家里跟着周姐学了好几天，从腌料的选择到给鱼肉按摩的手法，她都牢记于心。大池子里早就倒好了腌料。盐、酒、糖、老姜、八角、桂皮、香叶，米酒等样样都不少，生怕缺了什么与在杨主任家腌出来的味道不一样，到时候影响生意。这次开厂，三兄弟把这两年挣的钱都投了进来，一个个铆足了劲，只能成功，不许失败！要是哪里出了差错，亏了，郝爱妹不敢想象。

谢翠娥做这些不在行，就帮忙打下手，晾鱼、洗鱼，点火、递柴，也忙得搞手脚不赢。

新生的“兴龙渔业厂”里酒香味、香料味、鱼腥气、烟火气一阵接一阵，飘出了“渔业厂”，飘出了东湖村，飘向了洞庭湖。

“不晓得爷娘有没有闻到这股香气。”夜晚，凉风吹过，江一龙坐在台阶上，心底隐隐约约有些遗憾。

“放心，他们迟早会闻得到的。”谢翠娥宽慰他。

傍晚，大哥大嫂、二哥二嫂忙了一天都回去了。爷娘不准他们晚上住外面。

江又信说：“连家船永远是你们的家，是你们的根。你们要是连家都抛弃了，那也就莫认我这个爷了。”

最近发生的事情太多了，江又信的情绪一直不好，江家兄弟不敢再忤逆爷老倌，只得每天在“兴龙渔业厂”和连家船之间往返。

厂子里没人守也不行，于是江一龙和谢翠娥主动留下来守夜。

十天后，第一批腊鱼出炉。

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