第30章 脆皮猪手（第2/4页）

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“苹果？开学你这么奢侈么？”沈小甜说着，从冰箱里拿出了一个苹果。

“你一顿能吃多少啊？我是剁碎了给你？还是给你一大块儿”

陆辛摸摸鼻子，不去看蹲在厨房门口喂鸡的沈小甜，用纸吸净了了猪蹄表层的汁水。

然后，他拿出了自己买的小苏打。

不经意看见那个被摆在显眼位置的小苏打，沈小甜站了起来。

“我刚刚想了一下，你是不是要把这个抹在肉上啊？”

陆辛点点头，小苏打摆在旁边好几分钟了，他还没用，先拿了四根压钱捏成一排，在肉皮上扎起了细细密密的小眼儿。

一提化学相关，沈小甜就暂时放下了开学。

“小苏打主要成分碳酸氢钠，碳酸氢预热之后产生二氧化碳和水……嗯……你在肉皮上扎孔是为了让小苏打成分渗入肉里吗？可小苏打渗进去……”

“不是，有没有小苏打，我都能把猪蹄子这个皮啊做的嘎嘣脆！”

脆……沈小甜突然觉得有什么事儿自己忘了，可就是想不起来。

给皮子扎了孔还没完，陆辛终于拿起了刀，一刀破开了猪蹄，却没把它真正劈成两瓣儿，刀尖儿从骨头上划过去，不一会儿，一根泛红的骨头被他扔在了菜案上。

大骨头，小骨头，一根接一根被陆辛从猪蹄儿里卸了下来，他手里拿着那把“清海”，挺大的一把刀在他手里轻快地像是长出了翅膀的小鸟……不，应该是极为迅捷的鹰，它精准无比地捕捉属于自己的猎物。

“现在猪肉这么贵，这几根猪骨头也不能放过了。”陆辛这么说着，把那几根从猪蹄里抠出来的骨头扔回了仍然在炖着的锅里，只留了两根大一点儿的长骨头。

“汤再煮煮，一会儿下个面条，用这个汤加点杏鲍菇当个浇头。”

陆大厨站在厨房里，气定神闲，把菜刀擦干净放好，再慢条斯理地搅动着锅里在煮的汤，往里面又加了一点酱油。

沈小甜还在一边儿眼巴巴等着他往哪个肉上摸小苏打呢。

等呀，等呀，陆大厨把猪蹄肉用棉线捆扎了起来成了个肉卷。

等呀，等呀，陆大厨把去净了水分的骨头塞进了肉卷儿的中间。

“这一招，你……？”

陆大厨终于拿起了小苏打，嘴里说：“你上次做视频的时候说了嘛，贴着骨头的肉好吃，是因为骨头传热比肉慢。”

课代表就是课代表，沈小甜的眼睛都亮了。

小苏打薄薄的一层抹在肉皮上，锅里的油温度渐渐起来了，陆辛用筷子拿起一块猪蹄卷说：

“你别在这站了，去找开学鸡玩儿去吧。”

这话说的，仿佛堂堂小甜老师就是个会跟鸡玩儿的小孩子。

“加油啊。”精神上鼓励了一下，沈小甜就走了。

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